CREMA SENZA UOVA AL CIOCCOLATO, RUM E AMARETTI

budino amaretti.

 

Sono reduce da una notte insonne e quando non riesco a dormire l’attività che mi rilassa di più e cucinare, peccato non potere usare sbattitori e impastatrici per non rischiare lo sfratto immediato per cui mi barcameno in ricette “silenziose”!
La furbata di una notte con almeno 30° in casa è stata quella di volere a tutti i costi preparare dei decori in cioccolato, non potete immaginare il disastro, il cioccolato si squagliava appena lo tiravo fuori dal frigo per tagliare le forme o se ci riuscivo poi non sapevo come tirarlo via dall’acetato perchè solo il calore delle mani lo scioglieva. 
ho spatolato cioccolato per due ore e alla fine sono riuscita a salvare 4 dischi e 4 ovali bicolori, poi ci ho messo altre due ore a pulire tutto, ecco un segreto che vorrei carpire ai Maestri cioccolatieri è come cavolo si lavora il cioccolato senza sporcare anche il soffitto!

Invece la crema è semplicissima e veloce, è una crema senza uova che ho aromatizzato con amaretti e rum, l’idea era di accompagnarla con una dadolata di pesche ma non ne avevo ed uscire alle 4 di mattina non era fattibile così ho rimediato con delle albicocche che ho cotto in padella con zucchero di canna e rum, qualche meringa che ho trovato nella scatola di latta degli avanzi e il dolce è pronto per essere servito ben freddo.

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BAVARESE ALLA VANIGLIA, CREMOSO AL CIOCCOLATO E DACQUOISE ALLE MANDORLE

bavarese van e ciok

 

Ho un mare di ricette in archivio che aspettano di essere postate, la pigrizia è ai massimi livelli e fatico a prendere in mano il blog se non per ricette e post velocissimi.
Non è il caldo ma è questo malessere di fondo che accompagna sempre le mie giornate soprattutto in questo periodo che mi porta inevitabilmente a ricordi che invece andrebbero cancellati, ma come si può dimenticare quello che ti ha stravolto la vita da un giorno all’altro?
A volte guardando indietro al percorso fatto fin’ora e a tutto quello che ancora mi manca per uscire da questo groviglio di anima che mi ritrovo mi sento avvilita, triste, mi sembra di arrancare senza mai arrivare a niente.

Ma basta, non voglio rattristarvi in una domenica di piena estate, al contrario voglio darvi la ricetta di questo dolce buonissimo che stava cadendo nel pozzo del dimenticatoio come tante altre.
Quando mi è arrivato questo bellissimo stampo in 3D di Pavoni ho subito avuto in mente cosa avrei preparato, quelle morbide volute chiamavano cremoso a gran voce, il resto è stata la perfetta combinazione.

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SEMIFREDDO ALLO YOGURT E PISTACCHIO MinciDélice

semifreddo m

 

Ho preparato questi freschi e deliziosi semifreddi con solo 2 ingredienti, un vasetto di yogurt e una busta di preparato iperproteico per flan al pistacchio MinciDélice, uno stampo troppo carino di Pavoni li ha resi anche belli e divertenti da vedere.

Ho usato uno yogurt magro in modo che possano andare bene anche per la fase 1 della dieta iperproteica MinciDélice così da non privarsi di una pausa golosa e rinfrescante e con queste temperature direi che non deve mancare 😀 

Questa e altre ricette per seguire il regime dietetico iperproteico MinciDélice la trovate sulla pagina dedicata del blog.

 

SEMIFREDDO ALLO YOGURT E PISTACCHIO:
dose per 5 piccoli semifreddi  tempo di cottura 0 
tempo di preparazione 3 minuti  

1 vasetto di yogurt magro allo 0% di grassi
1 busta iperproteica per flan al pistacchio MinciDélice
80ml di acqua fredda

versare in una tazza lo yogurt,
mettere nello shaker gli 80ml di acqua fredda e la bustina di preparato, chiudere lo shaker e agitare per far sciogliere la polvere,
unire il budino ottenuto allo yogurt e frullare con un mixer a immersione per un minuto,
riempire gli stampi, posizionare il bastoncino, coprire con pellicola e riporre in congelatore per un paio d’ore, 
quando ne vorrete consumare uno basterà toglierlo facilmente dallo stampo in silicone.

valori nutrizionali del preparato per budino al pistacchio MinciDélice:

VALORE ENERGETICO Per 100 g Per 23.5 g
Energia (kJ) 1559.9 366.6
  (kcal) 367.6 86.4
Grassi (g) 1.8 0.4
di cui acidi grassi saturi (g) 0 0
Glucidi (g) 11.1 2.6
di cui zuccheri (g) 7.8 1.8
Fibre alimentari (g) 0.6 0.1
Proteine (g) 76.7 18
Sale (g) 0.8 0.2