MOUSSE AL CIOCCOLATO con BASE AL GIANDUIA E CAFFE’

 

Eccoci all’ultimo post prima di Pasqua.
Questo è il dolce ufficiale per domenica, veramente sarebbero due perchè ho un fratello ultra noioso che mangia solo due tipi di dolci: il tortino dal cuore morbido e la sacher ed è quest’ultima che farò per lui, piccola e con stampigliato il suo nome al posto del più noto marchio 😀 
Era da tempo che volevo usare questo stampo in silicone di Pavoni ma non trovavo l’occasione giusta, la ricetta che nella mia mente lo potesse valorizzare al meglio e finalmente l’ho trovata, nonostante qualche imprecisione dovuta alla mia solita fretta mi ritengo soddisfatta 😀 

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SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE E COCCO con MERINGA ITALIANA

 

Oggi post velocissimo, il dolce che vi propongo merita poche parole e il consiglio “fatelo”! 😀
Può essere il dolce di Pasqua, può essere quello della domenica, oppure siccome va conservato in freezer può semplicemente soddisfare la voglia improvvisa di qualcosa di buono e fresco.

L’idea di usare questo stampo di Pavoni l’ho presa da una rivista di Esselunga, ho mantenuto fragole e yogurt al cocco della ricetta, quella sulla rivista era vegana e prevedeva anche latte di cocco, io invece ho usato prodotti con latticini ed ho aggiunto una soffice meringa italiana che evita al semifreddo di cristallizzare dando quello spiacevole effetto ghiaccio.

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OVETTI RIPIENI DI MOUSSE LEGGERA AL CIOCCOLATO, LIME E COCCO

 

Forse sono un po’ in anticipo ma questi ovetti secondo me potrebbero essere una bella idea per la prossima Pasqua, prima di pensare al dolce vero e proprio che mi ordinerà la nipote come tutti gli anni li ho serviti a un dopo cena agli amici che hanno gradito molto!
Sono facilissimi e la mousse è una nuvola, oltre che particolare con la freschezza del lime.
A proposito della mousse devo confessare di avere chiesto un consiglio a Pinella, lei oltre che bravissima è anche di una generosità rara, se hai bisogno ti aiuta subito e appena le ho descritto quello che avevo in mente mi ha consigliato questa mousse leggera e non avevo nessun dubbio sulla sua bontà.
Io l’ho poi arricchita con il lime e il cocco e oltre che preparare gli ovetti con questi stampi di Pavoni ho fatto dei bicchierini usando la frolla sbriciolata per dare croccantezza e qualche ricciolo di cioccolato fondente.

 

 

 

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