ZUPPA INGLESE DI PANDORO e BUON ANNO!

Non potevo chiudere questo 2017 senza un dolce!
A dire il vero ultimamente non ho postato altro, ma si sa che le feste natalizie sono un’ottima scusa per rimandare la dieta a dopo l’Epifania, e io sono fedele alle tradizioni 😉 
Ultimamente sta girando un video su come utilizzare il Pandoro facendo una specie di corona molto carina e non essendo appassionata di dolci natalizi (lo so non son normale) e trovandomi un Pandoro da smaltire ho preso l’occasione al balzo ed eccolo qua, pronto per essere messo in tavola a fine cenone di Capodanno ed accontentare sia gli amanti del Pandoro sia quelli atipici come me che lo sopportano solo se camuffato.
Per la fetta dovrete pazientare, se ne resterà la fotograferò a fine libagioni, mica posso mettere in tavola un dolce tagliato e rimesso insieme, cosa sulla quale gli amici non avrebbero niente da ridire perchè ormai sono abituati, ma almeno per l’ultimo dell’anno voglio fare le cose per bene, si sa mai porti sfiga! 😀 

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TORTA SIMIL FORESTA NERA

 

Interrompo l’ondata di biscotti per proporvi questo dolce che è nato come torta dell’ultimo momento domenica scorsa, non avevo molta voglia di pasticciare, non avevo l’umore giusto per cercare sui vari libri una ricetta di quelle che piacciono a me, strati diversi di creme, bavaresi, namelake di vari gusti e chi più ne ha più ne metta.
Poi mi è venuta in mente la base brownie di Michalak che si fa in pochissimi minuti e sono partita da quella, mentre preparavo l’Amarenello ho pensato di usare le amarene sciroppate, rimaneva da decidere la crema perchè di usare solo panna montata non se ne parla, la detesto cordialmente se non sopra a una tazzona di cioccolata calda, ed ecco arrivare in soccorso una vaschetta di mascarpone giacente moribonda in frigorifero.
Ho usato un anello micro forato da 19cm di diametro di Pavonidea e dato che l’impasto non è molto sodo e avevo paura che uscisse da sotto l’ho appoggiato su carta forno che ho fatto risalire all’esterno del bordo e legato con spago da cucina.

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TARTELLETTE DI DACQUOISE AL COCCO E CREMA AL CARAMELLO

 

Con grande sconcerto avevo perso la ricetta di queste meravigliose tartellette di dacquoise con crema al caramello, che già da come sono composte non hanno bisogno di ulteriori commenti sulla loro bontà.
Ho cercato fra i mille foglietti sparsi in cui annoto frettolosamente le dosi mano a mano che procedo con le preparazioni, poi ho avuto un’illuminazione, ne avevo parlato su Fb e spesso mi ritrovo a scrivere la ricetta ancora prima di farlo sul blog e infatti eccola lì, a metà ma sempre meglio di niente, dovevo cercare la dacquoise, l’avevo presa da un libro, ok, ma di chi?
Per fortuna mi sono ricordata del libro di Michalak, lo avevo sfogliato pochi giorni prima, che l’avessi presa da lì?
Eccola, la sua alle nocciole, la mia al cocco che con la crema al caramello ci sta divinamente!
Neanche a farlo apposta dovevo provare questo nuovo stampo Formasil di Pavonidea, le tartellette si sono cotte uniformemente alla perfezione e sformate altrettanto perfettamente.

 

 

 

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