BRIOCHE CON IMPASTO AL LEMON CURD

 

 

C’è voluto un contest fotografico al quale ho deciso di partecipare per farmi accorgere che non avevo ancora scritto la ricetta di queste brioche deliziose che hanno la particolarità di avere il lemon curd nell’impasto.
Come spesso mi succede la nascita di questa idea è partita da pensieri in libertà, avevo appena acquistato un vasetto di lemon curd (perdonatemi ma ogni tanto compro prodotti pronti anch’io) e riflettendo sugli ingredienti che lo compongono chissà come sono arrivata ad associare limoni-burro-uova ad una brioche. 
Direi che sono stata anche coraggiosa perchè già che coi lievitati sono sempre a rischio fallimento, provare poi mettendo il lemon curd in sostituzione ai suddetti ingredienti è stato veramente un salto nel buio!
Ma il coraggio a volte è premiato, sono delle piccole piume, delicate, profumate, non eccessivamente dolci così da poter essere spalmate di confettura a piacere senza diventare stucchevoli.

 

Read more

BISCOTTI ALLA FROLLA MONTATA SENZA UOVA DI GINO FABBRI

 

 

Sarà l’autunno.
Sarà che nonostante il clima mite si accende volentieri il forno o sarà che ultimamente ho ripreso a fare colazione e preferisco sempre mangiare qualcosa di fatto in casa piuttosto che industriale, tant’è che sto sfornando biscotti a ripetizione.
Negli ultimi due post vi ho dato la ricetta di quelli al burro d’arachidi e sciroppo d’acero e di quelli al caffè, cioccolato e spezie, oggi tocca a questa del Maestro Gino Fabbri, una frolla montata buonissima, scioglievole, senza uova che mi ha subito incuriosita, che per me significa “la faccio subito”!

Read more

BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI E SCIROPPO D’ACERO

 

Altri biscotti, anche questi come i precedenti fatti nelle notti passate in bianco.
Se gli altri sono indicati per un tè o da gustare col caffè questi invece li trovo adatti a colazione con un velo di confettura, quella che preferite.
La preparazione è velocissima, si impasta tutto insieme e si stende subito senza riposo in frigorifero, poi chiaro che se volete preparare in anticipo l’impasto potete farlo tranquillamente per poi procedere quando avete tempo.
La ricetta proviene dal solito libro sconosciuto dei precedenti, anche questa perfetta nelle dosi e nel procedimento.

 

Read more