CROSTATA CON CREMA AL CURD DI LIMONE E MERINGA

crostata curd

 

Eccomi con il dolce del fine settimana e questa volta potrei dire che è una “non” ricetta nel senso che per fare questa crostata ho usato degli avanzi, nello specifico quelli rimasti dalla torta del post precedente:  un panetto di frolla all’olio, della crema pasticcera, dell’albume e un’aggiunta di un po’ di curd al limone che non me ne vogliano i puristi è comprato bello che pronto!

Per semplificare le cose scrivo nella ricetta le dosi complete che sono giuste per una crostata da 24/26cm di diametro, io con le stesse ho preparato queste due torte da 19cm usando un anello microforato Pavoni, utilissimo per questo tipo di cottura.

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CROSTATA CON FROLLA ALL’OLIO, CREMA E FICHI SCIROPPATI

crostata fichi.

 

Arrivo tardi col dolce, di solito lo propongo in vista del fine settimana in modo da dare qualche idea per il pranzo della domenica o per qualche ospite del sabato sera, sarà colpa del caldo che mi impigrisce al limite della decenza ma anche stare al pc mi sembra una fatica enorme.
Però questa crostata non deve passare nel dimenticatoio come purtroppo stanno facendo ultimamente tante ricette, troppe e anche interessanti, così poche chiacchiere e ve la scrivo subito.

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TARTE ALLA CREMA FRANGIPANE E CILIEGIE con frolla all’olio

crostata frangipane ciliegie

 

Contente che sia scoppiato il caldo?
Io no, assolutamente no, l’estate è una stagione della quale farei volentieri a meno, mi sento sempre spossata, sudaticcia, mi trascino come se avessi il peso del mondo sulle spalle!
Che poi avete presente cos’è il caldo della Valpadana, quello bello umido, col cielo color latte? No? Ecco allora non potete capire perchè io e l’estate non siamo in sintonia 😉
Ma l’estate non mi dissuade dall’accendere il forno, sempre detto di essere strana!
Forse perchè le ricette che amo di più sono quasi tutte al forno, la pasta, le verdure ripiene, gli sformati e naturalmente i dolci.
La faccio breve e vi dico che questa tarte è buonissima, la frolla è all’olio, la crema frangipane è quella di Ambra per una vecchia sfida di mtc leggermente rivisitata e per lo strato di ciliegie ho usato il Fior di Frutta alle ciliegie Rigoni di Asiago.
Provatela e non vi pentirete del piccolo sacrificio dell’avere acceso il forno con 35° all’ombra!

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